Atun Cocho

Pones como un dedo de aceite y agregas bastante pimentón en polvo una cabeza de ajo desgranada 5 ajíes picados y 1 pimentón y medio picado en tiras sofríe un poco

Pones encima los pedazos del pescado que vayas a utilizar aquí utilice atún (remojalo primero en agua con vinagre unos 15 minutos para que le suelte el sabor extraño)

Encima de los filet echas sal y bastante cilantro echa agua que cubra el pescado ponlo a hervir y cuando hierva tapalo y ponlo a fuego nedio hasta que consuma y quede en su aceite