Blintzes de Papa (Crepas)
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Ingredients
Blintzes (Crepas)
- ½ taza de leche láctea o no láctea
- ½ taza de agua
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada aceite
- 1 taza de harina para todo uso
Relleno
- 700 gramos de papas
- 1 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo
Instructions
Blintzes (Crepas)
- Colocar en el bowl todos los ingredientes de las crepas y combinar bien hasta formar la mezcla de las crepas (Puede hacerlo en batidora, licuadora o a mano)
- Dejar reposar tapado por 10 minutos
- En un sarten antiadherente grande a fuego medio colocar aceite en spray, agregar suficiente mezcla para formar una crepa delgada, cuando se empiecen a separar los bordes y estén dorados voltear, aproximadamente 2 minutos de cada lado.
- retirar la crepa y colocar en un plato, repetir el proceso hasta acabar con toda la mezcla
Relleno
- Sofreir en aceite la cebolla picadita hasta que este suave y doradita
- Hervir las papas picadas y peladas en suficiente agua, cuando estén blandas, escurrir y aplastar para formar un pure
- Todavía calientes agregar la cebolla frita, sazonar con sal y pimienta y agregar el huevo
- Para formar los Blintzes coloque 2 o 3 cucharadas de relleno en el centro de cada crepa y doble cuidadosamente
- Antes de servir sofría los Blintzes en una sarten con aceite a fuego medio bajo por ambos lados para calentar y dorar un poco
- Si los quiere para otro momento puede colocarlos en un pyrex tapados y congelar o refrigerar, descongelar el día que va a utilizarlos y calentar en el horno tapados
Beatriz
Muy rico!! Y relleno dulce 😋??
Carlet Martínez
Saludos , deseo el recetario