Name: Borsht (La receta Original)
Ingredients: 1 y 1/2 litro de caldo; 150 gr de crema de leche; ½ repollo blanco; 1 cucharada de azúcar; sal y pimienta a gusto; 4 remolachas medianas; 100 gr de manteca; 2 apios; 2 zanahorias; 3 puerros; 1 cebolla mediana

Borsht (La receta Original)

Guido Ricardo Maisuls

Edición: Recetasjudias.com

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

1 y 1/2 litro de caldo
150 gr de crema de leche
½ repollo blanco
1 cucharada de azúcar
sal y pimienta a gusto
4 remolachas medianas
100 gr de manteca
2 apios
2 zanahorias
3 puerros
1 cebolla mediana

Instructions

Picar todas las verduras y saltear en una cacerola con la manteca caliente.
Incorporamos el caldo caliente y hervimos todo junto hasta que las verduras estén tiernas.
Colar y agregar a ese caldo las remolachas y cocinar hasta que estén tiernas.
Una vez terminada la cocción, licuar todo el contenido, agregar la pizca de azúcar y servir en tazas o cazuelitas con parte de la crema por encima.
El resto se sirve en jarra.

Notes

Un tradicional de la comida Judía europea (ashkenasi), tiene sus orígenes en la Europa Oriental, esta sopa es una tradición de la cocina Rusa y en especial de la cocina Polaca y Ucraniana, En algún momento esta sopa fue la comida principal de la dieta en esta parte de Europa.
De MIS RECETAS DE COMIDA JUDIA.
Fuente: http://www.identidades.com.ar/

Borsht (La receta Original)