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Caques sin Gluten

Name: Caques sin Gluten
Ingredients: 50 gramos de trigo sarraceno; 50 gramos de fécula de mandioca; 50 g de leche en polvo; 360 gramos de premezcla (premezcla 120 de fécula de mandioca 120 almidón de maíz y 120 de harina de arroz,); 80 g de aceite; 1 cucharada de semillas de anís; 1 cucharada de sal; 2 huevos; 12 g de levadura seca; 5 g de goma xantica; 1 cucharada de azúcar; aproximadamente 100 g de agua tibia

Publicado en: Cocina Sefardí, Galletas, Panes y Masas, Yom Kipur |

Caques sin Gluten

Sandra Suez

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredients

50 gramos de trigo sarraceno
50 gramos de fécula de mandioca
50 g de leche en polvo
360 gramos de premezcla premezcla 120 de fécula de mandioca 120 almidón de maíz y 120 de harina de arroz,
80 g de aceite
1 cucharada de semillas de anís
1 cucharada de sal
2 huevos
12 g de levadura seca
5 g de goma xantica
1 cucharada de azúcar
aproximadamente 100 g de agua tibia

Instructions

Colocar primero los secos en un bowl, integrar bien
Agregar los húmedos
Dejar descansar dentro de una bolsa aprox 1/2 hora
Armar las rosquitas, yo las hice de 4 CM de diámetro, salieron 80)
Colocar sobre una placa, pintar con huevo, decorar con semillas de sésamo y llevar a horno fuerte entre 10' a 12', igualmente siempre depende del horno de cada uno.
Tienen que quedar doradas, ojo que se pueden quemar.