Challah Tradicional

Cernir la harina en 2 bowls, mitad y mitad mas o menos.

En el primer bowl, echar en el centro la levadura, el azúcar, la sal y revolverlo bien. Luego agregarle el agua, la miel, y los huevos y revolverlo bien. Añadir el aceite, y poco o poco más harina, pero no toda. Debe quedar un poco aguada la masa.

Poner en la mesa para amasar por unos 10 minutos, echándole un poco más de harina hasta que quede de buena consistencia.

Echar un chorrito de aceite en un bowl y poner la masa, voltearla para le quede aceite por encima y cubrirla con papel plastic (Saran Wrap) y un trapo mojado encima.

Dejarla creer por 2 horas, sacándole el aire como cada ½ hora.

Sacar la masa a la mesa, y coger el pedacito de masa para la bendición. En este momento se acostumbra de pedir por algún enfermo o cualquier otro pedido. Se saca el pedacito de masa con bendición antes de cortarla, y se forma. (La masa se pone a quemar en papel de aluminio pero no se puede meter en el horno al mismo tiempo que los panes.)

Se pueden hacer 6 challot medianas o 4 grandes. Se forman las challot y se ponen en latas de hornear con papel mantequilla o parafinado (Wax Paper). Se dejan crecer hasta el doble del tamaño.

Se precalienta el horno a 375'F.

Batir un huevo con una cucharada de agua y pasarlo por las challot y se les puede echar encima semillas de ajonjolí, amapola, o lo que deseen al gusto y se hornean hasta dorados, más o menos 25 minutos.

Apenas salen del horno, se empacan por separado en papel aluminio bien sellado y se congelan. Yo no las dejo enfriar.

El día que las vayan a comer, las sacan por la mañana y las dejan descongelar selladas a temperatura ambiente y luego las ponen a calendar con la comida.

Beteavon!