Chubaiquias

Se pone en la mesa la harina tamizada a la que se le añade la pizca de sal, se hace un circulo y en el medio se pone la levadura, el azúcar, una cucharada de agua de azahar, el vinagre y el agua caliente, se va disolviendo todo y amasando y poco se va añadiendo la margarina derretida

Se forma una masa que se tiene que amasar mucho, muy bien, que quede una masa suave

La harina como les dije es hasta que se sienta una masa suave, flexible

Se deja reposar tapado por una hora aproximadamente, en un sitio cerrado, donde no haya corrientes de aire

Después se vuelve a sobar bien y se parte en 4 pedazos, se pasa cada uno por la máquina de hacer pasta, hasta que quede una masa bien finita, y si no con el fuslero (rodillo) hasta que quede una masa bien fina

Se cortan tiras largas y muy finitas que se van como trenzando, cuando estén todas listas, se pone aceite a calentar y cuando este caliente se van friendo las chubaiquias.....que no se quemen....

Aparte se pone a calentar la miel en una cazuela a la que se le añade una cucharada de agua de azahar, y se sumergen las chubaiquias en ella, tienen que absorber bien esta miel, y luego se ponen en un escurridor......

Para guardarlas se ponen en una caja o lata forrada en papel de aluminio, se tapan bien y se pueden congelar....