Crema de Zanahorias
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
- 5 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- ½ cebolla cortada en gajos
- 1 pimiento ají amarillo picado en cubos (sin semillas ni tallo)
- 2 cucharadas de harina
- 1 barra de margarina
- 1 taza de leche evaporada también se puede usar regular
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 litro de caldo vegetal
Instructions
- Se derrite 1/2 barra de margarina y se cocina la cebolla, el pimiento y la zanahoria por 7 min
- Se agrega el caldo vegetal y se deja hervir a fuego bajo hasta que se cuezan los vegetales (aprox 10-15 min).
- Se licúa todo y se aparta.
- Se fríen las 2 cucharadas de harina en el resto de la margarina y se mezcla bien para que no se pegue y se cocine bien la harina (2 min), se agregan los vegetales licuados sin dejar de batir para que no se formen grumos con la harina,se deja hervir
- Se agrega la nuez moscada, se rectifica la sazón y por último se agrega el caldo vegetal.
- La consistencia es un poco espesa pero líquida a la vez
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