Croquetas de Ajo Porro (Puerro) para Pesah
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
- De 10 a 12 ajo porros gruesos puerros
- 4 matzot
- 1 ají dulce picadito
- ¼ de pimentón picaditos
- 2 papas medianas
- 3 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta blanca un toque
- Harina de Matzá
- Perejil picadito
- Aceite para freír
Instructions
- Lavar bien y picar los ajo porros, solo la parte blanca, bien finitos, en una sartén ponemos aceite y sofreimos los ajo porros hasta que marchiten, echamos el ají picadito y el pimentón
- Agregamos sal y si queremos un toque de pimienta blanca.
- Aparte en una olla pelamos y partimos en trozos las papas y las ponemos a cocinar hasta que ablanden, escurrimos y las machacamos.
- En un tazón mojamos en agua tibia las matzot, cuando ablanden las colamos y exprimimos bien, las ponemos en la sarten donde está el sofrito de ajo porro y mezclamos, dejamos que se vayan secando las matzot.
- Batimos los huevos con un toquecito de sal, la mezcla de ajo porro con matzot la ponemos en un tazón, añadimos el puré de papas, echamos los huevos bien batidos a la mezcla, el perejil picadito y nos debe quedar una masa moldeable, no aguada, si ven que le falta espesor echan harina de matzá
- Se les da forma de croquetas, las pasamos por harina de matzá y las freímos
- Se dejan escurrir en papel absorbente.
Maria Seguel
Me encantan todas sus recetas , las haré todas , muchas gracias por compartir .
Blase Roses
Me encantan son muy sabrosas mi Abuela las hacia