Ensalada de Berenjenas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
- 2 berenjenas medianas canosas.
- 2 a 3 dientes de ajos.
- Sal pimienta, vinagre y aceite cantidades necesarias.
Instructions
- Se toman las berenjenas, se lavan bien y se pelan, de forma alternada dejando parcialmente la concha
- Luego se pican en rebanadas, ni muy gruesas ni muy delgadas (redondas o alargadas según sea su gusto
- Se calienta el aceite y se fríen las rebanadas que queden doradas más no quemadas
- Se ponen en papel de cocina una a escurrir
- Una vez frías, se toma un pyrex de tapa hermetica, y se colocan capas de la berenjena frita, poco de ajo picadito sal y un punto de pimienta (como si se tratara de un pasticho)
- Se cubre con vinagre a gusto y se deja reposar de 3 o cuatro días en la nevera
- Luego se voltean y se sirven dura mucho en la nevera son muy sabrosas.
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