Ensalada de Chayote y Mango
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
- 2 Chayotes
- ½ Pimiento morrón
- 1 Mango manila
- 1 Cuchara de cebolla morada
- ¼ Taza de cilantro
- Aceite de oliva
- Vinagre balsamico
- Mostaza dijón
- Limón
- Sal y pimienta
Instructions
- Pelar y cortar los chayotes con el spiralizer. Poner agua a hervir con una cucharita de sal, cuando está hirviendo poner las tiras de chayote, dejar por 5 minutos y pasar a un recipiente con agua y hielos a enfriar, escurrir.
- Cortar el pimiento en tiritas.
- Cortar el mango en cuadros.
- Picar la cebolla y el cilantro.
- Mezclar en un recipiente grande el aceite, vinagre, mostaza, limón, sal y pimienta al gusto. Poner el chayote a marinar 5 minutos, pasar a un platón extendido, sin el aderezo.
- Pasar el morrón al recipiente con el aderezo, pasarlo al platón, encima del chayote, reservar el aderezo.
- Acomodar el mango, espolvorear la cebolla y el cilantro.
- Bañar con el aderezo y servir.
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