Ensalada de Papas y Huevo
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
- 1 Kilo de papas
- 3 huevos duros
- Perejil picadito
- 3 cebollitas o 1 cebolla grande
- Mostaza
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de vinagre de vino no vinagre balsámico.....este vinagre se consigue kasher de las marcas Kedem o Gefen.
- Aceite de oliva
Instructions
- Se lavan y pelan las papas, se cortan en forma de cubos grandecitos y se llevan a hervir, deben ablandar, se hierven los huevos....
- En un frasco se mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino, la cucharada de mostaza, la sal y la pimienta, se agita muy bien para que mezcle.
- En un tazón se ponen las papas ya hervidas y calientes, los huevos recién hervidos, pelados y picados en trozos, las cebollitas en rueditas, se le echa la vinagreta y se mezcla muy bien, y por encima se le echa perejil picadito...esta es una ensalada que se puede comer caliente o fría, recién hecha es muy sabrosa.....
Notes
Esta no es una receta sefardí como tal, pero en muchas casas de judíos marroquíes se comía muy a menudo.....a mi esposo le gusta mucho.
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