Flan

Se carameliza el molde donde se va a hacer el flan, yo uso un molde de aluminio que tiene tapa, se pone la taza de azúcar en el molde, se lleva a fuego bajo hasta que se haga el caramelo, hay que dejar que derretir bien el azúcar sin meter ni cuchara ni nada, solo moviéndolo cuando haga falta, se esparce bien por todo el molde con mucho cuidado, y se deja enfriar.

En una cazuela se ponen las dos tazas de leche, la vainilla y se dejan hervir, mientras se baten en la licuadora los huevos y la taza de azúcar......cuando haya hervido la leche, se apaga, se echan dos cucharaditas de la leche en la mezcla de huevos y azúcar, para que se tempere, y batiendo muy bien con batidor de alambre se va echando en la leche la mezcla de huevos y azúcar.....cuando ya esté bien mezclado todo se echa en el molde acaramelado......este se pone dentro de una cazuela mas grande o de un pyrex más grande que el tamaño del molde con el flan, al que se le añade agua para hacer un baño de María, el molde se cubre con un papel de aluminio y se tapa bien, no puede entrarle agua.....se mete al horno a 400 ° F por una hora.

Para comprobar que ya este cocido, se mete un pincho en el medio y tiene que salir sequito.

Primero se deja enfriar a temperatura ambiente, luego se mete a la nevera, y si se puede desmoldar al día siguiente mucho mejor..