Halvah

Calentar la miel a fuego medio hasta que el caramelo o un termómetro de lectura instantánea lee 240 ˚ F, o indica la "pelota blanda" etapa de fabricación de dulces.

Para confirmar que usted está en la etapa de "pelota blanda", soltar un poco de la miel en una taza de agua fría. Se debe formar una bola pegajosa y suave que se aplana cuando se retiran del agua.

Tener la tahina listos para calentar en una olla pequeña separada, y una vez que la miel está a la temperatura adecuada, establecer la miel a un lado y el tahini calor a 120 ˚ F.

Agregue los tahina calentado a la miel y mezclar con una cuchara de madera para mezclar.

Al principio se verá separada pero después de unos minutos, la mezcla se reunirá sin problemas.

Añadir las nueces, si se utiliza. Continúe mezclando hasta que la mezcla comience a endurecerse, por unos buenos 6-8 minutos.

Vierta la mezcla en un molde para pan bien engrasado, o en un molde para hornear engrasado con un fondo removible.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y envuelva con papel plástico.

Deja en el refrigerador hasta por 36 horas. Esto permitirá que los cristales de azúcar a la forma, lo que dará la halvah su textura distintiva.

Invierta a retirar de la sartén y cortar en pedazos con un cuchillo afilado.

Mantendrá durante meses en el refrigerador, bien envuelto en plástico - si no lo hace comer todo primero!