Keftedakia (Albondigas)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
- 450 grs. de carne picada ternera
- 250 grs de pan rallado
- 1 huevo
- 2 cebollas medianas picada
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharada sopera de "ouzo" anis griego o cualquier vino anisado- o no se agrega.
- perejil fresco picado
- menta fresca picada
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- sal al gusto.
Instructions
- En un bol mezclamos las dos clases de carne picada con las manos o con un tenedor.
- A continuación añadimos la cebolla y el ajo picados y vamos amasándolo todo.
- Agregamos el huevo, el perejil, la menta, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Si tenemos "ouzo" y nos gusta, lo añadiremos también a la mezcla.
- Cuando tengamos lista la masa, iremos cogiendo pequeñas porciones de la misma y les daremos una forma redondeada con las manos.
- Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y freímos las albóndigas, dejándolas sobre un papel absorbente para que se vaya escurriendo el aceite antes de servirlas.
- Como lo has visto, es una receta muy sencilla de preparar y a la que podemos recurrir en los meses de verano, acompañándola también de una buena ensalada griega o al gusto--
Notes
Hoy vamos hablar de una receta que me encanta, son albóndiga griegas, mi esposa me los prepara con mucho amor y con unos sabores que solo ella conoce el secreto.
Desde niño era una comida con la cual mi madre no tenia ningún problema a que no sentemos rápidamente en la mesa para la comida. Les voy comentar algunas cositas sobre la historia de los Keftedakia.
Keftedes es el nombre que se da en Grecia a las albóndigas de carne. En las tabernas griegas también lo encontraréis bajo la denominación "κεφτεδάκια" (keftedakia) que es el diminutivo de keftedes. La palabra procede del turco "köfte" y hace referencia a la mezcla de carne picada acompañada de otros ingredientes variados.
Los keftedes se pueden servir como un plato ligero, acompañados de arroz o patatas fritas o simplemente junto con nuestra salsa preferida, .
Existen infinidad de variantes en la preparación de este plato según la zona o, incluso, el cocinero que las guise. A continuación os dejo la receta que yo utilizo para prepararlas.
Keftedes es el nombre que se da en Grecia a las albóndigas de carne. En las tabernas griegas también lo encontraréis bajo la denominación "κεφτεδάκια" (keftedakia) que es el diminutivo de keftedes. La palabra procede del turco "köfte" y hace referencia a la mezcla de carne picada acompañada de otros ingredientes variados.
Los keftedes se pueden servir como un plato ligero, acompañados de arroz o patatas fritas o simplemente junto con nuestra salsa preferida, .
Existen infinidad de variantes en la preparación de este plato según la zona o, incluso, el cocinero que las guise. A continuación os dejo la receta que yo utilizo para prepararlas.
jorge luis volosin
Agradezco la Informacion brindada