Kreplaj de Carne
Edición: Recetasjudias.comLos kreplaj (Kreplach) son un platillo judío tradicional de la cocina ashkenazi. Son una pasta rellena que se suele comer en festividades como Purim y Yom Kipur. Son pequeños cuadrados de masa rellena de carne molida, pollo, puré de patata u otro relleno, se doblan en forma de triángulos y se asemejan a los Raviolis.Se pueden hervir y servir en sopa o freír y servir como guarniciónSe cree que el nombre kreplaj proviene del alemán krapfen, que significa “dumpling” o “buñuelo”
Ingredientes
Masa
- 1 k harina de trigo
- 6 huevos
- Un poco agua
Carne
- 1 Cebolla
- Carne molida
- Sal y Pimienta
- Pan
- Grasa de pollo o aceite
Elaboración paso a paso
Masa
- Se amasa todo hasta que quede una masa homogénea que no esté pegajosa (si no un poco mas de harina)
- Se tapa la masa con un trapo húmedo .
- Se va agarrando un pedazo y se estira con un rodillo se parte en cuadros , se rellena con la carne y se dobla en triángulo
Carne
- se licúa una cebolla y se revuelve con la carne molida, se le pone sal y pimienta se le pone un poco de pan remojado en agua y todo eso se fríe en un poco de grasa de pollo
Procedimiento
- Se forma circulos de masa y se rellenan con la carne, se cierran y se hierven en agua
Notas
Si los quiere hacer dorados una ves cocidos los kreplaj los sacas a que se escurra el agua y en una sartén con aceite los pones a dorar quedan deliciosos engordan mas , pero que mas da , una vez al año.
Jane Cohen
Mi comentario es para lo kreplaj de carne.Si se quiere lograr el gusto de nuestra infancia, el relleno no se debe hacer con carne picada.El relleno es: un trozo de carne se pone en una cacerola con agua y con algunas verduras, cuando esté cocida se pica con podadora y también la cebolla.Saludos.
jacinta
Es asi Jane , mi vieja y yo los hago con carne de puchero ,caracú hervido y molido con mucha cebollita frita que es lo que le da el gusto
Genesis
como se le llama a esa comida en Puerto Rico?
Silvia
Me encantan! Hoy los voy a hacer para esperar a mi hija adorada!
gregory
muy bueno
zunilda
Riquisimos!!!!
zunilda
Deliciosas todas las recetas