Maldoum o Maldum
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1,5 kg de berenjenas
- 1,5 kg. De papas
- 1 kg. de tomates
- 1 kg de carne molida
- 1 cebolla picada en brunoise
- Salsa de tomate
- Sal y Pimienta al gusto
- Especies: Zaatar, Baharat, Ajo, Menta, Paprika, Oregano, Coriander o semillas de Cilantro
Elaboración paso a paso
- Se dora la cebolla condimentada a gusto.
- Se corta la papa y las berenjenas en rodajas y se fríen sin dorarlas
- Se cortan los tomates de la misma forma
- La carne se prepara con sal, pimienta ,zaatar, baharat, ajo ,menta ,paprika ,orégano y coriandro machacado en mortero
- Se amasa por un largo rato y se deja reposar unas horas la carne y se hacen pequeñas bolitas que se aplanan con la palma de la mano.
- Se unta una fuente con un poco de aceite y se va poniendo papa, carne, berenjena y tomate este orden es importante para darle humedad a la carne y la papa
- Luego de armar se pone la salsa de tomates encima y va al horno ya precalentado hasta que la carne esté cocida
Notas
Receta de origen Sirio
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