Mameliga o Polenta
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
- 3 tazas de agua
- 1 cdta de sal
- 1 taza de harina de maiz amarilla para polenta
Instructions
- Coloque el agua con la sal en una olla y ponga a hervir
- Cuando hierva agregue la harina poco a poco para que no se formen grumos y reducir el fuego a bajo
- Cocine revolviendo ocasionalmente para que no se formen grumos
- Cuando se haya absorbido el agua y la mezcla esté cremosa como un puré suave, apague el fuego, tape y deje reposar por 2 minutos
Notes
La mamaliga o mameligue, uno de los plato más emblemáticos de la cocina de Rumanía y Moldavia, es una variante de la polenta italiana, elaborada con harina de maíz de grano grueso (malai). Antiguamente la tomaban los campesinos en sustitución del pan. Suele acompañar a otros platos, pero también se puede tomar sola, con queso, mantequilla o con crema agria (Smetene), tambien puede sustituir durante la preparación una parte del agua por un poco de leche
Se acostumbraba a cortarla con hilo, en idish Ruso Rumano se dice mameligue
Se acostumbraba a cortarla con hilo, en idish Ruso Rumano se dice mameligue
Qué comer en
Gracias por compartir una receta tan buena.
Desde quecomeren.es la hemos elegido para acompañar este plato tan típico de Rumanía.
Marcos
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