Name: Mejedra (Arroz con lentejas)
Ingredients: • 2 tazas de lentejas marrones; • 2 tazas de arroz Basmati; • 1 cebolla grande; • 3 cucharadas de piñones; • 1 1/2 cucharaditas de sal; • 1/8 cucharadita de pimienta negra; • 4 tazas de agua; • 4 cucharadas de aceite de oliva

Mejedra (Arroz con lentejas)

Ronit Treatman‎

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredients

• 2 tazas de lentejas marrones
• 2 tazas de arroz Basmati
• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas de piñones
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 4 tazas de agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Instructions

Vierta las lentejas en un recipiente, y cúbralas con agua fría. Permita que las lentejas se remojen durante dos horas.
Corte la cebolla en rodajas finas.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla pesada. Añada la cebolla y fríe hasta que esté caramelizada a un color marrón dorado.
Escurra las lentejas.
Saltee el arroz y las lentejas con la cebolla.
Vierta en el agua, y sazone con sal y pimienta.
Tape la olla y lleve su contenido a ebullición.
Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que todo el líquido se haya absorbido.
Caliente una cucharada de aceite de oliva en una cacerola. Marrónee los piñones en la sartén.
Espolvoree los piñones sobre la Mejedra.

Notes

Sirva la Mejedra con pan pita caliente, una ensalada Israeli, y un poco de yogur natural.
Mujadara o Mejedra es una receta de Arroz con Lentejas típica del Oriente Medio, cubierta con cebollas caramelizadas crujientes.

Mejedra (Arroz con lentejas)