Mina de Espinaca

Se hace un pure con las 5 papas medianas cocidas con un poco de sal

Se ponen las espinacas en agua hirviendo con sal por 3 min. (Blanquearla) y colarla agregar agua fría y exprimir muy bien, picarla finamente, y mezclar con queso Parmesano.

Se remojan las Matzot en agua Fría con sal y se secan con trapos limpios y secos

En un refractario grande previamente engrasado se colocan las matzot, primero se colocan 4 matzot en el fondo del refractario y se les agrega un chorrito de aceite y se le rocea un poco de queso parmesano

Se pone la segunda capa de matza y se hace el mismo procedimiento

Se agrega la espinaca formando una cama

Se vuelve al mismo proceder de la matza

Finalmente se pone la papa previamente hecha puré y mezclada con los huevos y tres distintos quesos.

Se hornea aprox 40 min. A180 grados (ver con un palillo la cocción)

PROVECHO