Monas

Se baten muy bien los huevos con el azúcar, se echa el aceite, la ralladura, el jugo de la naranja, y una taza del agua tibia, la media taza restante es la que se mezcla con la levadura, que disuelva bien, y se añade a todo lo anterior, luego se va echando la harina que previamente habremos tamizado y la vamos mezclando hasta que nos quede una masa suave y ligera.

Se forman los bollitos y los dejamos en un sitio donde no hayan corrientes y tapados con un paño de cocina....cuando hayan leudado, se ponen en bandejas untadas en aceite para que no se peguen o con papel siliconado, se pintan por encima con la yema de huevo, se les hace un corte en el medio, en forma de cruz y se espolvorean con azúcar.

En el horno pre calentado a 350 ° F se meten hasta que doren por unos 45 minutos, se sacan y se dejan enfriar, si se quieren conservar se guardan en bolsas plásticas y se congelan.....