Mousaka (Pastel de Berenjena y Carne)

Se pelan y cortan las berenjenas en tajadas a lo largo, no muy delgadas

Se ponen en un colador con sal para que voten el agua y se exprimen y fríen con bastante aceite.

Se sofríe la cebolla, se le hecha la carne, la sal y la pimienta, se sigue cocinando hasta que quede poco jugosa y se le agrega el kétchup.

Se hace un puré con las papas.

Se pone una camada con la mitad de la berenjena.

Se pone la carne guisada, el puré sobre la carne y se coloca la segunda capa de berenjena, que cubra bien todo el relleno.

Se baten los tres huevos, se le agrega la cucharada de harina y un poquito de agua, se le echa encima a la preparación y se tapa.

Se mete al horno a 350 grados, más o menos un cuarto de hora tapado y después se destapa y se cocina otro 15 minutos o hasta que dore