Pastelitos de Queso Cotija
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
- 1 Kilo de harina de trigo
- 400 gramos de manteca vegetal
- ½ taza de agua con una pizca de sal
- 12 cucharadas de azúcar
Relleno:
- ¼ de queso cotija buscar en su lugar de residencia la certificación del queso, actualmente ya los hay en algunos supermarket en su defecto comprar pasteurizado y certificado por el gobierno de su país.
- azúcar la necesaria
Instructions
- Mezcla Primero la manteca con el azúcar, después el agua y harina hasta obtener una masa NO pegajosa, lisa y suave
- Se hacen unas bolitas y se acomodan en la mesa
- Salen de 83 a 85 pastelitos o empanadas, como gustes llamarles, la abuela les dice pastelitos.
- Después les agregas el queso revuelto con azúcar
- Las haces con el rodillo o la tortillera. y les haces el adorno con el tenedor
- Las acomodas en una charola, engrasada , listas para hornear!!
- Hornear a 200° por aprox 25 min
- Cuando salen del horno, las revuelves en azúcar, molida en la licuadora, (licua el azúcar o puedes utilizar azúcar glass)
Notes
Pastelitos de queso cotija (así los llama mi abuela)
El Queso Cotija es un queso mexicano añejo, semi duro, salado, es de sabor fuerte y textura parecida a la del queso feta, desmoronable, si no lo consigue en su país se puede sustituir por queso Feta, Manchego, Parmesano o Romano
El Queso Cotija es un queso mexicano añejo, semi duro, salado, es de sabor fuerte y textura parecida a la del queso feta, desmoronable, si no lo consigue en su país se puede sustituir por queso Feta, Manchego, Parmesano o Romano
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