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Pollo con Berenjena

Name: Pollo con Berenjena
Ingredients: 8 piezas de pollo; Sal y pimienta; 2 cdas de aceite; 1 cebolla (picada); 3 dientes de ajos (picados); 1 pimentón rojo (picado); 1/2 taza de cilantro picado; 2 cubitos de pollo; 1 berenjena grande (pelada y picada en cuadritos); 1-1/2 a 2 tzas de agua; Sal al gusto (si hace falta); Pimienta

Publicado en: Cocina Mediterránea, Pollo |

Pollo con Berenjena

Frida Wiesel‎

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredients

8 piezas de pollo
Sal y pimienta
2 cdas de aceite
1 cebolla picada
3 dientes de ajos picados
1 pimentón rojo picado
½ taza de cilantro picado
2 cubitos de pollo
1 berenjena grande pelada y picada en cuadritos
1-1/2 a 2 tzas de agua
Sal al gusto si hace falta
Pimienta

Instructions

Lavar las presas de pollo y secarlas. Sazonar con sal y pimienta. Calentar el aceite y dorar las presas por ambos lados. Sacarlas y en el mismo aceite sofreír la cebolla, ajos y pimentón por 5 minutos.
Agregar los cubitos y el cilantro y seguir cocinando por 2 minutos. Agregar el pollo, el agua y la berenjena. Llevarlo a un hervor, tapar y cocinar a fuego bajito por 3/4 hora más o menos. Hasta qué la berenjena quede a la consistencia se su gusto.
Agregar cilantro antes de servir.
Lo sirvo con cuscus, arroz o puré de papa
OJO: probarlo y agregar sal