Rollitos de col rellenos de carne molida

En una olla con abundante agua hirviendo y un chorro de vinagre, se meten las hojas del repollo para que blanqueen, pierdan la rigidez....si la parte de la nervadura de la hoja es muy dura se quita con un cuchillo, se sacan y se dejan escurrir, hay que secarlas bien antes de comenzar a rellenar.

En un tazón se mezcla la carne molida, con una de las cebollas, el pimentón, la sal, la pimienta y la nuez moscada...la cebolla y el pimentón molidos...

En una cazuela con media taza de agua hervida se cocina el arroz hasta que ablande un poco, se escurre bien, y se mezcla con la carne molida ya aliñada.

Sobre un plato se pone una hoja de col, a la que se le agrega una cucharadita de la mezcla de carne, se enrolla a todo lo largo y las dos puntas se meten hacia dentro, se cierra con un palillo de madera...las hojas al momento de rellenarlas deben estar tibias...no frías.

En una cazuela se ponen las otras dos cebollas picadas en cuadritos a sofreír, hasta que marchiten, se echa la salsa de tomate casera, una cucharadita de azúcar y un vasito de agua, se deja cocinar un rato, en otra cazuela se ponen los rollitos de col y se bañan con esta salsa, se dejan cocinar un ratito y se sirven.....