Souffle de Zanahorias
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
- 4 zanahorias
- 50 grs. de mantequilla o margarina
- 75 grs. de harina
- ½ litro de leche o leche de soja
- 4 huevos
- Sal pimienta
Instructions
- Cocinar las zanahorias hasta ablandarlas. Hacer un puré. Derretir la mantequilla a baño de María, y mezclarla en caliente con la harina y el puré de zanahorias. Añadir la leche y continuar revolviendo sobre fuego suave (ya no a baño de María).
- Retirar del fuego y mezclar la preparación con las yemas de huevo batidas. Condimentar. batir las claras a punto de nieve y agregarlas muy suavemente a la preparación.
- Colocar la mezcla en un pyrex o molde con mantequilla y cocinar en horno caliente, aproximadamente 20 minutos o hasta que este.
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