Subia o Subiya

Se juntan las pepitas de melón se las lava y se las seca al sol.

Una vez secas se las guarda en Frascos.

Cuando llega la víspera de Yom Kipur se las pasa por procesadora , se le agrega agua para cubrirlas.

Se las deja en heladera 12 hs.

Para un frasco de café dolca de 170g mas o menos 1 1/2 L de agua, se mezcla y se lo pasa por tamiz queda un liquido blancuzco tipo jarabe.

Se le agrega in vaso de azúcar disolviendo con cucharita de madera.

Dejar enfriar bien