Tarta de Vegetales «Otoño Sol»

Comenzar el proceso con la masa.

La mantequilla fría cortar en trozos grandes, verter el tamizado de harina, una pizca de sal y picar todos juntos con un cuchillo hasta hacer migajas, entonces meter rápidamente las manos y poner en un bol, verter el agua muy fría sobre las manos amasando la masa.

Tomar un molde de 26 cm. de diámetro, poner la masa y distribuir a lo largo de la parte inferior y los lados de la forma del molde, poner en el refrigerador.

Mientras que la masa se enfríe, preparar el relleno.

Limpiar zanahorias y calabacín, cortar en tiras delgadas a lo largo, puede utilizar un pelador de zanahorias, tienen que ser muy delgadas para colocarlas en círculo.

Proceder a la acomodación de las verduras.

Tomar la masa del refrigerador y empezar a poner en la parte superior las verduras, empezando con el borde de la forma.

Poco a poco llenar hacía el centro, alternando la zanahoria y el calabacín, poniendo a lo largo cada oblea pero no acostadas, para que los colores de la verdura vayan llenando el círculo.

Una vez que ha quedado lleno de las verduras, ahora preparar la salsa.Batir ligeramente los huevos con un batidor, agregar la leche y batir de nuevo, agregar ajo picado, el queso rallado y espolvorear sal al gusto, revuelva con cuidado.

Verter en la parte superior de las verduras y agregar mas queso rallado, dar ligeras palmadas por encima para que se distribuya de manera uniforme entre las verduras.

Pre-calentar el horno a 180º y hornear de 60 a 70 minutos.

Y a disfrutar!!!