Torta de Coco con Chocolate para Pesah

Separamos los huevos, en un tazón batimos las claras de huevos a punto de nieve, vamos echando el azúcar poco a poco hasta que se forme un merengue.

En otro tazón batimos las yemas hasta que blanqueen, se agregan las yemas a las claras y mezclamos con cuchara de madera o de silicón con movimientos envolventes.

Se derrite el chocolate a baño de maría, se agrega el coco, la vainilla y la harina de matzá, se agrega esta mezcla de chocolate a la mezcla anterior con movimientos envolventes...

En un molde engrasado y enharinado echamos la mezcla, se hornea por una media hora aproximadamente en un horno pre calentado a 350° F.....

Al sacarla podemos decorarla con una crema de chocolate a la que agregamos coco rallado, o simplemente se espolvorea con coco rallado....