Limpiar bien las espinacas, meterlas un minuto en cacerola con agua hirviendo.

Lavar con agua fría para parar cocción.

Picar chiquito, gregarle los huecos enteros, la cebolla, queso y pimienta.

Pincelar cada hoja de masa con mantequilla derretida.

Según el tamaño que las deseen se corta la hoja grande de masa y se va rellenando formando triángulos, debe quedar como un paquete cerrado que no se vea relleno.

Colocarlas en una lata de horno.

Pincelar por arriba otra vez y espolvorear queso palmesano sobre cada una.

Hornear en horno pre calentado 180C , vigilar en todo momento porque se queman con facilidad, deben quedar color barquillo.

Servir caliente con crema (shmetene)