Brisket Agridulce
Edicion: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 Brisket de aproximadamente 3 kilos
- 1 cebolla mediana pelada y cortada en cuartos
- 1 trozo de jengibre fresco de dos pulgadas pelado
- 6 dientes de ajo grandes
- ¼ taza de mostaza Dijon
- ½ taza de vino tinto seco
- 1 ½ tazas de Coca-Cola o ginger ale
- 1 taza de ketchup
- ¼ taza de miel
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- ¼ taza de salsa de soja
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 1 cucharada de pimienta molida gruesa o al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca todo, menos la carne, en un procesador de alimentos y procesa hasta que quede suave.
- Coloca la carne en una fuente para horno y vierte la salsa sobre ella.
- Cubre bien y hornea durante 2 horas a 350 grados. Da vuelta a la carne y hornea sin tapar durante una hora más o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
- Enfría, cubre la pechuga y refrigera durante la noche.
- Al día siguiente quitar la grasa y cortar la carne en rebanadas del grueso deseado en sentido contrario a las fibras de la carne
- Retira la grasa solidificada de la salsa y ponla a hervir sobre la hornalla.
- Calienta el horno a 350 grados. Prueba la salsa para ver si necesita reducirse. Si es así, hiérvela durante unos minutos o según sea necesario.
- Vuelve a colocar la carne en la salsa y caliéntala en el horno durante 20 minutos.