Alcachofas Rellenas

Aliñar la carne molida con ajo machacado, huevo, pan humedecido sin corteza, sal . Amasar bien .

Pelar las alcachofas y dejar el corazón lo más limpio posible. Colocar en agua con limón para que no se oxiden.

En un sartén profundo, verter aceite y sofreír ajo y cebolla picada chiquita, cuando esta cristalina, agregar agua, cubito, azafrán,sal, comino ,hojas de laurel y dejar cocinar.

Rellenar los corazones de alcachofas con la carne molida y colocar en el sofrito de cebolla, poner algunas albóndigas de carne sueltas

Tapar y dejar cocinar.rectificar el sabor, destapar y si la alcachofa está cocida agregar guisantes y dejar un ratico más.