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Ensalada de Cuscus

Name: Ensalada de Cuscus
Ingredients: 1 bolsita de cuscus.; 1 berenjena; 1 calabacita; Cebolla verde (cilantro, ajo); 6-8 jitomate cherry.; Semillas de girasol (calabaza, ajonjoli, nuez de la india.); Aceite de oliva sal y pimienta; 50 gr. Queso mozarela para decorar.

Publicado en: Cocina Mediterránea, Cocina Sefardí, Ensaladas, Purim, Sucot, Tu Bishvat |

Ensalada de Cuscus

Rosy Goldsmith de Lakerman‎

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredients

1 bolsita de cuscus.
1 berenjena
1 calabacita
Cebolla verde cilantro, ajo
6-8 jitomate cherry.
Semillas de girasol calabaza, ajonjoli, nuez de la india.
Aceite de oliva sal y pimienta
50 gr. Queso mozarela para decorar.

Instructions

Se pone el cuscus en 2 tazas de agua hirviendo con un chorrito de aceite sal y pimienta y se mete al micro por 6 min.
En la plancha se pone a azar la berenjena y la calabacita.
Se desmorona el cuscus con un tenedor,
Se agregan la calabacita y berenjena cortada en cuadros. Se agregan el resto de los ingredientes.
Provecho!!!!