Ensalada de Cuscus
El Cuscus o Cous Cous es un tipo de sémola de trigo duro con apariencia similar al arroz que se acompaña de carne, verduras , legumbres o frutos secos, es uno de los platos esenciales de la gastronomía de Oriente Medio y el Norte de África, puede servir tanto de guarnición como de plato principal, una base neutra que a menudo se sirve con un guiso encima de ingredientes salados y/o dulces para darle un gran sabor.
CUSCÚS MARROQUÍ
Dentro de los tipos de cuscús esta variedad es la más pequeña y gracias a su reducido tamaño su cocción es muy rápida estando listo solo en cuestión de pocos minutos.
CUSCÚS ISRAELÍ
El cuscús israelí se caracteriza por ser más grande, con una agradable textura al masticar y un delicioso sabor a nuez que es muy fácil de cocinar tardando solo 10 minutos en estar listo.
Esta variedad en realidad no es cuscús, sino que es una pasta extruida que ha sido tostada, la cual se conoció en Israel en la década de los años 50 por una compañía de alimentos que la inventó como una alternativa asequible ante la carencia de arroz que se vivía en la época.
Ensalada de Cuscus
Ingredientes
- 1 bolsita de cuscus.
- 1 berenjena
- 1 calabacita
- Cebolla verde cilantro, ajo
- 6-8 jitomate cherry.
- Semillas de girasol calabaza, ajonjoli, nuez de la india.
- Aceite de oliva sal y pimienta
- 50 gr. Queso mozarela para decorar.
Instrucciones
- Se pone el cuscus en 2 tazas de agua hirviendo con un chorrito de aceite sal y pimienta y se mete al micro por 6 min.
- En la plancha se pone a azar la berenjena y la calabacita.
- Se desmorona el cuscus con un tenedor,
- Se agregan la calabacita y berenjena cortada en cuadros. Se agregan el resto de los ingredientes.
- Provecho!!!!
Notas
