Hojuelas (Fiyuelas)
Recetasjudias.com
Ingredients
- 3 huevos
- 1 cascarón de aceite
- 1 pizca de sal
- 400 gs de harina o hasta que se forme una masa homogénea
Almíbar
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua
- 3 cucharadas de miel
Instructions
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa
- Estirar en una maquina para hacer pasta, volver a pasar en el mas fino, si no tiene estirar varias veces con un rodillo hasta que quede bien fina.
- Cortar en tiras largas
- Calentar un sarten con aceite
- Tomar la tira con la punta del tenedor e ir friendo y enrollando
- Preparar el almíbar uniendo el agua con el azúcar y miel
- Cuando este listo pasar las Hojuelas por el almíbar
Notes
Fazuelos, fijuelas o fiyuelas son dulces tradicionales de la repostería sefardí, son el equivalente sefardí de hamantash, representan las "orejas de Haman". Los judíos de Marruecos las acostumbran a comer en Purim y también después de los días de ayuno, como Yom Kippur. Específicamente, un fazuelo es una masa frita delgada elaborada con harina y huevos. Los judíos turcos le agregan brandy a la masa y los judíos marroquíes los comen con canela y miel.
Hojuelas, hechas por mi, en ladino Fiyuelas uno de los dulces favoritos de mi mamá, junto a los buñuelos son de las recetas mas antiguas de mi querida Sefarad
Basado en el vidéo de Ana Bensadon
Basado en el vidéo de Ana Bensadon
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