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Jolodetz o Joledetz de Pollo

Name: Jolodetz o Joledetz de Pollo
Ingredients: 1 kilo de patitas de pollo; 5 dientes de ajo; 1 Zanahoria; 1 Cebolla; Perejil; 2 hojas de Laurel; 1 chorrito de jugo de limón; 3 huevos duros rebanados; Sal y pimienta al gusto

Publicado en: Cocina Ashkenazí, Pollo, Rosh Hashana |

Jolodetz o Joledetz de Pollo

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredients

1 kilo de patitas de pollo
5 dientes de ajo
1 Zanahoria
1 Cebolla
Perejil
2 hojas de Laurel
1 chorrito de jugo de limón
3 huevos duros rebanados
Sal y pimienta al gusto

Instructions

Hervir el pollo en una olla con agua junto a los ajos, zanahoria, cebolla, perejil, laurel y sal
Cocinar por mucho tiempo hasta que quede un caldo concentrado y se desmenucen las patitas de pollo, aprox 2 horas. (Se puede hacer en olla de presion dejandolo media hora)
Retirar la grasa de la superficie
Agregar el chorrito de limón
Colar y reservar el caldo
Desmenuzar el pollo
Picar la zanahoria en cuadritos
Aplastar los ajos cocinados
En un pyrex colocar las rebanadas de huevo duro, agregar el caldo, pollo desmenuzado, zanahoria y ajos machacados
Deje enfriar y refrigere hasta el día siguiente