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Pestiños

Name: Pestiños
Ingredients: 1 kg de Harina; 1 vaso de vino blanco; 1 vaso de aceite de girasol; Matalauva (Anis); 1/2 litro de miel; 1 copa de aguardiente

Publicado en: Januca, Panes y Masas, Postres Parve (Sin Lácteos) |

Pestiños

Francisco J. Pizarro Celis

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredients

1 kg de Harina
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite de girasol
Matalauva Anis
½ litro de miel
1 copa de aguardiente

Instructions

kg de harina
Añadir 1 vaso de vino blanco y 1 vaso de aceite de girasol. Si hay que añadir más liquido, siempre en la misma proporción: mitad aceite, mitad vino blanco (de consumo, de tetra brik). Añadir matalauva frita en el aceite a usar (anís) al gusto.
Amasar, con los nudillos, hasta que quede blanda.
Dejar reposar media hora.
Ir partiendo la masa, como una mandarina pequeña, extenderla, cortarla en cuadrados y cerrar cómo pajaritas. Freír
En una cazuela, calentar agua (2 dedos) hasta hervir; añadir miel 1/2 litro, hasta hervir. Añadir una copa de aguardiente.
Pasar los pestiños por la melaza y apartar.