Pestiños
Pestiños
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kg de Harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite de girasol
- Matalauva Anis
- ½ litro de miel
- 1 copa de aguardiente
Instrucciones
- kg de harina
- Añadir 1 vaso de vino blanco y 1 vaso de aceite de girasol. Si hay que añadir más liquido, siempre en la misma proporción: mitad aceite, mitad vino blanco (de consumo, de tetra brik). Añadir matalauva frita en el aceite a usar (anís) al gusto.
- Amasar, con los nudillos, hasta que quede blanda.
- Dejar reposar media hora.
- Ir partiendo la masa, como una mandarina pequeña, extenderla, cortarla en cuadrados y cerrar cómo pajaritas. Freír
- En una cazuela, calentar agua (2 dedos) hasta hervir; añadir miel 1/2 litro, hasta hervir. Añadir una copa de aguardiente.
- Pasar los pestiños por la melaza y apartar.
hola una pregunta esta receta son las llamadas chuvaiquias ???
La Mamá de mi suegra, española, (Extremeña) preparaba «pestiños.