Rollitos de Primavera

• En un wok colocar aceite y margarina, dejar que se derrita y colocar el jengibre y ajos , con un tenedor pinchar el jengibre y los ajos y frotar el wok varias veces.
• Colocara el cebollín, celery, zanahoria y dejar se vaya sofriendo, luego agregar los hongos rebanados y por último los frijoles chinos, verter la soya y pica sal, probar y agregar a su gusto lo que considere necesario. Una vez listo, lo tapa y deja reposar. Colar para que quede séquito el relleno.
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• En la licuadora colocar los ingredientes de las crepes, licuar bien
• Si tienen la crepera maravilloso, quedan muy bien ahí, las hacen delgaditas, si no tienen en un sartén vierten un poco de la preparación, tratando que quede una crepe fina.
• Una vez listas las crepes, se empiezan a rellenar
• Poner la crepe en un plato y colocar una cuchara de relleno y un poquito más, esto ustedes lo verán a medida que las enrollan
• Por los bordes de la crepe untar con el dedo agua, esto es para que la masa pegue, dar una vuelta, luego cerrar los lados y seguir enrollando.
• Colocar en una bandeja forrada con papel aluminio y colocar en el frezar.
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• Una vez congeladas, yo las divido en bolsas plásticas y cuando se van a comer se fríen así congeladas.

Modo de freír

• En un caldero colocar aceite suficiente, esperar que este bien caliente y colocar las lumpias, no tocarlas hasta que veamos que esta medio dorada ,si ven que no se despega no la muevan ya que se romperá, ella se irá soltando sola, voltearla y freír por el otro lado, colocar en papel absorbente para que no queden con tanto aceite.
• Antes de comer, volver a freír para que queden bien doradas y crujientes.
• Buen provecho!!