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Sopa de Karpas (Celery, Apio)

Name: Sopa de Karpas
Ingredients: 2 Tallos de apio largos con hojas; 2 papas; 4 tazas de consome de vegetales; 1 taza de leche de almendras o coco; Nuez moscada molida; Sal; Pimienta negra

Publicado en: Pesaj, Sopas |

Sopa de Karpas

Ronit Treatman

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredients

2 Tallos de apio largos con hojas
2 papas
4 tazas de consome de vegetales
1 taza de leche de almendras o coco
Nuez moscada molida
Sal
Pimienta negra

Instructions

Pelar el apio y las papas y cortarlos en trozos pequeños
Colocar el consome en una olla y llevar a hervor, agregar las papas y el apio
Cocinar aprox 30 minutos hasta que ablanden
Licuar muy bien la sopa, agregar la leche de almendra o coco
Sazonar con sal, pimienta, y nuez moscada al gusto.

Notes

Una sopa inspirada por el plato de Seder de Pesaj. Es adaptada de Chef Moshe Basson, del restaurante Eucalyptus en Jerusalen
http://handsonjewishholidays.com/2014/04/karpas-soup/