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Sopa de Karpas (Celery, Apio)

PorRecetas Judias
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Sopa de Karpas

Ronit Treatman
Edición: Recetasjudias.com
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Ingredientes
  

  • 2 Tallos de apio largos con hojas
  • 2 papas
  • 4 tazas de consome de vegetales
  • 1 taza de leche de almendras o coco
  • Nuez moscada molida
  • Sal
  • Pimienta negra

Instrucciones
 

  • Pelar el apio y las papas y cortarlos en trozos pequeños
  • Colocar el consome en una olla y llevar a hervor, agregar las papas y el apio
  • Cocinar aprox 30 minutos hasta que ablanden
  • Licuar muy bien la sopa, agregar la leche de almendra o coco
  • Sazonar con sal, pimienta, y nuez moscada al gusto.

Notas

Una sopa inspirada por el plato de Seder de Pesaj. Es adaptada de Chef Moshe Basson, del restaurante Eucalyptus en Jerusalen
http://handsonjewishholidays.com/2014/04/karpas-soup/

 

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