Sopa de Karpas (Celery, Apio)
Sopa de Karpas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 2 Tallos de apio largos con hojas
- 2 papas
- 4 tazas de consome de vegetales
- 1 taza de leche de almendras o coco
- Nuez moscada molida
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
- Pelar el apio y las papas y cortarlos en trozos pequeños
- Colocar el consome en una olla y llevar a hervor, agregar las papas y el apio
- Cocinar aprox 30 minutos hasta que ablanden
- Licuar muy bien la sopa, agregar la leche de almendra o coco
- Sazonar con sal, pimienta, y nuez moscada al gusto.
Notas
Una sopa inspirada por el plato de Seder de Pesaj. Es adaptada de Chef Moshe Basson, del restaurante Eucalyptus en Jerusalen
http://handsonjewishholidays.com/2014/04/karpas-soup/
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