Soufflé de Calabacín
Edición: Recetasjudias.com
Ingredients
- 1 Kilo de calabacines
- 3 o 4 huevos
- 2 claras de huevo
- 3 cebollas cortadas en juliana
- Aceite para freír
- Sal y Pimienta al gusto
Instructions
- Se rallan los calabacines y se dejan escurrir en un colador, se sofríe hasta dorar la cebolla cortada en juliana, en la misma sartén donde están las cebollas sofritas echamos los calabacines rallados y dejemos que se sequen, que no quede rastro de líquido, recuerden que los calabacines sueltan mucha agua.
- En un tazón batimos los huevos, echamos los calabacines y las cebollas, se baten las claras a punto de nieve y se echan de forma envolvente en la mezcla....
- Los huevos pueden ser mas o menos esa cantidad, uno va viendo cuando se echan los calabacines y la cebolla si faltan.....
- Se pone en un molde engrasada y se lleva a un horno pre calentado a 375 ° F...hasta que al meterle un pincho en el centro salga seco.
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