Sufganiyot (Donuts)

Mezclar la levadura con la cuchara de azúcar y el vaso de agua y dejar leudar en una taza tapado en un lugar tibio durante 15 minutos, hasta que se haga efervescente.

Poner los demás ingredientes en un bowl y agregar la levadura.

Amasar todo durante 6 o 7 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue en las manos, si es necesario agregar mas harina.

Dejar levar la masa hasta que duplique su tamaño.

Luego formar bolitas medianas, ponerlas en una fuente y dejar levar otros 20 minutos.

Poner aceite en una cacerola que llegue a una altura de 4 cm y calentarlo.

Poner las sufganiot y freírlas de ambos lados aprox 2 minutos por cada lado. El fuego no debe ser muy alto para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.

Retirar y espolvorear con azúcar glass.

Se puede rellenar cada sufganiot con dulce utilizando una jeringa para decoración de tartas o una manga con boquilla alargada.

También se recomienda ponerlas sobre una fuente con papel absorbente para que no queden tan aceitosas.