Sufganiyot (Donuts)
Las sufganiot o sufganiyot (plural de sufganiyah) son rosquillas redondas fritas, esponjosas y rellenas de mermelada o crema, espolvoreadas con azúcar glas muy populares en Israel para celebrar la festividad judía de Hanukkah (Janucá), conmemorando el milagro del aceite al comer alimentos fritos.
Son similares a las berlinesas o donuts (donas) y se pueden hacer sin relleno o con el relleno de su preferencia siendo los mas comunes la mermelada, crema pastelera, dulce de leche, chocolate, Nutella o dulce de membrillo.
Sufganiyot
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 ½ cucharada de Levadura
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ de vaso de agua
- 4 vasos de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 3 yemas
- 2 huevos
- ¾ vaso de agua o leche parve
- 2 cucharadas de Whisky
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Mezclar la levadura con la cuchara de azúcar y el vaso de agua y dejar leudar en una taza tapado en un lugar tibio durante 15 minutos, hasta que se haga efervescente.
- Poner los demás ingredientes en un bowl y agregar la levadura.
- Amasar todo durante 6 o 7 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue en las manos, si es necesario agregar mas harina.
- Dejar levar la masa hasta que duplique su tamaño.
- Luego formar bolitas medianas, ponerlas en una fuente y dejar levar otros 20 minutos.
- Poner aceite en una cacerola que llegue a una altura de 4 cm y calentarlo.
- Poner las sufganiot y freírlas de ambos lados aprox 2 minutos por cada lado. El fuego no debe ser muy alto para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
- Retirar y espolvorear con azúcar glass.
- Se puede rellenar cada sufganiot con dulce utilizando una jeringa para decoración de tartas o una manga con boquilla alargada.
- También se recomienda ponerlas sobre una fuente con papel absorbente para que no queden tan aceitosas.
Notas
Se pueden rellenar de Mermelada a su gusto, crema pastelera normal o parve, nutella o dulce de leche.
Receta enviada por: Vicky Benzaquen
Receta enviada por: Vicky Benzaquen
me gustan mucho todas las recetas