Hierva las pechugas de pollo en una olla con agua y sal, cuando estén listas puede desmecharlas, si prefiere hacerlas en cubos puede picarlas antes de hervirlas, reserve el caldo para el arroz

Pele las Almendras sumergiéndolas en un envase con agua y colocándolas en el microondas o hervirlas en una olla con agua hasta que sean fáciles de pelar

Lave el arroz y deje escurrir en un colador

Sofría las almendras peladas en un sarten con o sin aceite, retire

Sofría la cebolla en una olla con aceite

Agregue el arroz y sofría un poco

Agregue la sal, azúcar, pimienta, canela, pasas, almendras y pollo, combine todo muy bien

Agregue el agua o consome, cuando comience a hervir dejamos el arroz unos minutos hasta que se evapore el agua.

Tapamos y dejamos cocinar a temperatura baja hasta que este listo, por aproximadamente 20 minutos.