Baklawa
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 250 gr de pistachos sin cáscara
- 250 gr de nueces.
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de clavo molido.
- 2 cucharaditas de canela molida.
- 400 gr de masa filo
- 200 gr de mantequilla margarina o aceite
Almíbar
- 150 gs de azúcar
- 250 ml de agua.
- 250 gr de miel.
- 4 cucharadas soperas de agua de azahar.
- Zumo de un limón.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados
- Picar los pistachos y las nueces finamente y mezclar en un bowl con 100gs de azúcar.
- Aparte barnizar una bandeja de horno con margarina derretida, luego una capa de masa filo, pintar con margarina y seguir así hasta haber colocado una tercera parte de la masa
- Espolvorear la mitad de la mezcla de pistachos y nueces
- Poner otra capa de masa filo y alternar con margarina hasta terminar el 2do tercio
- Cubrir con el resto de la mezcla de pistachos y nueces y continuar con la masa filo y margarina hasta terminar con masa filo
- Cortar la Baklawa en cuadritos y hornear a 350 grados por aprox 20 minutos, que no dore mucho
- Prepare el almíbar colocando el azúcar, agua y miel en una olla, cocine hasta que espese un poco, retirar del fuego y agregar el agua de azahar y limón
- Esperar que enfríe un poco y bañar el baklawa con el almíbar
Notas
Si lo prefiere en vez de hacerla en tres partes puede colocar la mitad de masa filo alternada con margarina, luego el relleno de nueces y pistachos y terminar con la otra mitad de masa filo alternada con margarina al momento de armar.
Katty Pessaj Yaffe