Crema de Champiñones (Sopa)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 500 gramos de champiñones frescos
- 7 cucharadas de mantequilla o margarina
- 2 cebollas medianas picaditas
- 3 tazas de agua
- ¾ de taza de vino blanco kasher
- ½ taza de harina o de maicena
- Sal y Pimienta al gusto
- ½ taza de crema de leche
- 1 cucharada de Marak Of parve o un cubito de vegetales o champiñones
Instrucciones
- Lavar muy bien los champiñones para quitarles la tierra, cortarles la base del tronquito....si no están rebanados se rebanan.
- En una cazuela grande derretimos la mantequilla o la margarina, se saltean las cebollas picaditas a fuego medio.
- Cuando las cebollas estén ya transparentes echamos los champiñones rebanados, se saltean hasta que estén cocinados, ya blanditos...con una cuchara sacamos algunos champiñones para decorar la crema al servirla.
- En un tazoncito mezclamos dos cucharadas de harina con un poco de agua fría, se mezcla bien sin que queden grumos y la echamos en la cazuela
- Echamos de a poco las 3 tazas de agua, el cubito o el marak of y mezclamos muy bien, yo lo hago con batidor de alambre, tiene que espesar sin que se apelmace.
- Cuando ya hayamos echado toda el agua, echamos sal y pimienta, dejamos cocinar por unos 15 minutos
- Echamos el vino, en la licuadora licuamos la preparación y llevamos al fuego bajo,
- Por último echamos la crema de leche y los champiñones que dejamos aparte para decorar.
Notas
Raquel Moryoussef De Fhima