Ensalada de acelga especial
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Hojas de acelga sin los tallos cocinadas y escurridas (aproximadamente dos tazas)
- 4 to mates cortados concassé cuadritos chicos, sin semillas
- 1 cebolla morada cortada de la misma forma
- 1 diente de ajo grande rallado
- 1 cucharadita de paprika ahumado
- sal jugo de limón y aceite de oliva al gusto
Instrucciones
- Después de escurrir las acelgas, las cortamos chiquitas, como cortaríamos perejil para preparar tabbouleh.
- Las ponemos en la ensaladera con el resto de los ingredientes y aliñamos con la sal, el jugo de limón fresco y aceite de oliva.
Notas
Si la servimos con una comida láctea, queda muy rica con un poco de yogurt o crema agria, un toque adicional de aceite de oliva y otro de paprika, ajo o cibulette.