En una cazuela se echa un cuarto de taza de aceite, se pone el azúcar morena, se salpimentan los trozos de carne, y se ponen en la cazuela a dorar, se debe dorar por todos lados hasta que esté sellada. Se saca y reserva.

Se añade el otro cuarto de taza del aceite en la misma cazuela, y se añaden las cebollas rebanadas y las cebollitas pequeñas

Se cocinan unos 20 minutos hasta que doren

Se añade la harina y se cocina 2 minutos hasta que todas las cebollas estén cubiertas

Se pone el caldo, la mostaza, el laurel, la carne cocida y la cerveza, se sube el fuego y se deja que hierva.

Al hervir se baja el fuego, se tapa y se cocina por 2-3 horas.

Se mezcla de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo, se prueba pasado el tiempo a ver si le falta algún sabor.

Mientras más tiempo pase mejor quedarán los sabores y más suave estará la carne.

Se puede servir con papas rustidas, arroz, vegetales salteados o un puré de papas...