Gravlax
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kg de salmón
- 1 cucharada de sal gruesa
- 3 y 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 punado grande de pimienta de colores
Elaboración paso a paso
- Se lava bien el salmón, se le saca todas las escamas, sin sacar la piel, se seca muy bien, se lo pone en 1 pyrex que tenga tapa
- Se mezcla en un bowl la sal, azúcar y pimienta, se le pone por los 2 lados, el lado de la piel abajo y al nevera al menos 48 horas.
- Sacarle la pimienta, pasarle un poquito de aceite por arriba (con las manos) y cortar en lonjas lo más delgaditas posible.
- Bon apepite (a quien le guste, se le puede agregar hojitas de shamir)
Notas
Receta de mi bobe de Polonia