Knafeh
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
PARA LA BASE Y LA CAPA (COBERTURA) DEL KNAFEH
- 100 gramos de mantequilla sin sal Se quiere puedes poner 200 gramos de mantequilla
- 500 gramos de fideo cabello de ángel também es conocido por el nombre de Aletria y podemos sustituir por el fideo vermicelli, pero la verdadera se hace con la massa kataifi, pero es muy dicicil de encontrarla en Brasil
NOTA.- Existe una enorme variedad de rellenos mas aqui en Brasil lo más utilizado é la que pongo a seguir
PARA EL RELLENO DEL KNAFEH
- 500 gramos de ricota fresca
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza té de nueces ou castañas de su preferencia.
PARA EL ALMÍBAR
- 2 tazas té de azúcar
- 1 taza té de agua
- ½ taza té de miel
- Agua de azahar o agua de rosas opcional
Elaboración paso a paso
LA A BASE Y LA CAPA (COBERTURA) DEL KNAF
- Rompa en pedacitos bien pequeños el fideo e frito los en la mantequilla hasta que queden dorados
- SECRETITO.- yo divido la mantequilla en dos partes, primero frito 250 gramos del fideo en 50 gramos de mantequilla y después hago el restante del fideo.
EL RELLENO DEL KNAFEH
- Amase la ricota con un tenedor y después mezcle con la leche condensada , las nueces o castañas de su preferencia
ALMIBAR DEL KNAFEH
- Junte todos los ingredientes del almíbar en una olla y lleve al fuego bajo y deje hervir por aproximadamente 5 minutos (no extrañe es un almíbar liviano)
MONTAJE DE KNAFEH
- Enmantequillar un molde o refractario o moldecitos individuales y ponga la mitad el fideo frito
- Ponga el relleno de la ricota con la leche condensada y las nueces o castañas elegidas.
- Y cubra con la otra mitad del fideo
- SECRETITO.- Antes de llevar al horno corte en cuadraditos, esto facilita mucho.
- Ahora lleve para asar en el horno medio (180º C) pré-caliente por 15 a 20 minutos.
- Saque del horno, después de este tiempo, riegue con el almíbar y vuelva al horno por más algunos minutos (5 a 10 minutos) hasta que el fideo dore más un poco
- Saque del horno y deje enfriar
- Puede ser ser guardado acondicionado en el refrigerador
- SECRETITO.- Si deseas diminuir la cantidad de fideo para que sobresalga el relleno, por ejemplo puedes hacer con la mitad del fideo
Notas
El kanafeh (knafeh, knefeh, konafa, kunafa, kunefe o kenafehes) un pastel de Oriente Medio hecho con kadaïf (más comúnmente llamados fideos cabello de ángel) Crujiente por fuera y derritiéndose por dentro, este postre delicadamente aromatizado es un verdadero placer y le hará viajar a Oriente Medio desde el primer bocado.